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細かく美しい泡立ちが特徴的かつまるでビスケットのような香ばしい風味と豊かな果実味が好印象なエルネス・ラペノーを、ボンヌママンのサクランボのジャムと一緒にいただきました。 このサクランボジャムは特にクセもなく酸味も強くないので何にでも合ってしまうジャムなのですが、エルネス・ラペノーと合わせていただくとバゲットにつけて食べる時にはあまり感じられなかったサクラ感が
りんごの蜜のような果実のみずみずしさを感じられるアロマとバターのようなこっくりとした深みのあるシャンパーニュです。 後味ががフレッシュで華やかな印象。夏向き?これをボンヌママン オレンジマーマレードと一緒に頂いてみるとよりいっそうフルーツ感が感じられてまるでジュレ系の冷たいデザートのようなニュアンスです。 このマーマレードはまるごとオレンジの輪切りが入ってい
まるでムースのようにシルキーな飲み心地の エティエンヌ・ルフェーヴルは、ペアやあんずのフルーティな香りがします。 またアーモンドキャラメルのような香ばしい香味も見え隠れします。 この豊かなフレーバーを持つシャンパーニュをボンヌママンのミルクジャムと一緒に頂いてみました。 生キャラメルよりはあっさりとしつつもしっかりミルク感のあるジャムはジャムというよりクリー
いわずとしれたロスチャイルド家のシャンパーニュは、野菜の天ぷらと合うといいますがわざわざ天ぷらをあげずとも、もっとお手軽に楽しむことは出来ないか?と思い市販のまるごとオクラチップスと合わせてみました。 このシャンパーニュは新鮮でみずみずしい花の蜜のようなアロマが印象深いのですが、オクラチップスのサクサクした軽い食感と塩気や油気がより一層香りを引き立ててくれま
皇室御用達であり長い歴史を持つマムのシャンパーニュは、お肉や白身のお魚と相性の良いことで知られていますが、アプリコットやパイナップル、バニラ、ドライフルーツ、ハチミツなどのスイートなそのアロマと濃厚なカラメルの風味の相性を試してみたくなりロータスのカラメルビスケットとあわせてみました。 シャンパン用のフィンガービスケットはマカロンのような軽めの生地のものが多
ブリオッシュのような香ばしい香りや果実のみずみずしさ、そしてクリーミーなニュアンスもあるアドリアン・ショパンは手頃なお値段ながらその味わい深さに定評のあるシャンパンです。 これをチーズケーキ的なイメージでオイコスのストロベリーと合わせてみました。 ヨーグルトといえどもギリシアタイプなので、クリームチーズ&ベリー系のコンフィチュールとマッチングさせた時と同じよ
今回は地元のケーキ屋さんで購入した「ラズベリーレアチーズケーキ」とメアリー・ステュアートのシャンパーニュのロゼを合わせました。 メアリー・ステュアートのロゼは、ストロベリーやラズベリーのようなアロマが顕著に感じられるため、ラズベリーを使ったデザートとは抜群の相性です。 また、シャンパーニュならではの繊細な泡立ちと程よいコクは、レアチーズケーキの食感やボリュー
綺麗なピンクだけでもテンションが上がるモエ・エ・シャンドンとあめやえいたろうの逸品を合わせてみました。 あめやえいたろうはみつまめでおなじみの榮太郎が近頃女性向けに展開するレーベルで、今回はそこからリリースされている板あめ羽一衣のストロベリー味をいちごに見立てて、ベリーシャンパン的なマッチング。 サクサクとしつつ淡雪のような口どけが辛口でキリリとしたシャンパ
カンヌ国際映画祭、アカデミー賞のレセプションに使用されているこのシャンパーニュはあのマリリン・モンローからも愛されていた銘品です。 とってもフルーティなアロマは林檎と洋梨のもの。これに同じバラ科だからという理由で、何か薔薇の味のするマカロンとか無いかなと思ったのですが、そのまんま薔薇のジャムをアテにしてみるのはどうか?と思い、新宿高野のフラワージャムを使用し
梨のみずみずしさや花粉のような甘さ感じられる香りが特徴のシャンパーニュなので、思い切ってハチミツを合わせてみようかと思い立ち、せっかくなので独特な食感もたのしいハニカム入りの瓶詰めをえらんでみました。ローデスハニーはハンガリーのブランドで、すこしだけクセがあるのですが、国産のスムースな蜜とは違い、かえってこのクセがシャンパンの味わいに深みをあたえてくれます。
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