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どんな料理にも合うといわれるモエアンぺリアル。 エレガントな華やかさと奥行きのある果実味を持ちながら辛口でスッキリ飲めることから人気の高いシャンパンですが、ラム肉のローストとの相性が良いのでご紹介します。 柔らかなミルクを連想させるラム肉特有の香り。まろやかな旨味を引き立てるために、あえて塩コショウのみでシンプルにロースト。モエとのペアリングを考えて、フラン
ぶどうの香りがとても良く、とても甘い味わいのワインです。 甘口なので味の濃い料理との相性が良く、オリーブオイルが絡まった砂肝のアヒージョとの相性は抜群です。少し塩気の強いアヒージョですが、ナイアガラの甘くてフルーティな味わいとマッチして実によく合います。 ぶどう本来の味がしっかりとし、まるでぶどうジュースを飲んでるかのような味わいなので北海道を口いっぱいに感
どなたでも飲みやすく、万人受けするおいしいスパークリングワインだと思います。 お料理を選ばずコスパも良いので、我が家では毎週のように頂いています。 今回、大阪にある老舗和菓子店：長崎堂さんで購入した「クリスタルボンボン」と合わせてみましたが、舌の上でとろけていく口溶けの良いボンボンと、スパークリングワインの軽やかさが絶妙に相まって、甘美なひとときを味わうこと
果実味が強いフルーティーなロゼスパークリングワインです。 山梨県産の葡萄が100パーセント使用されており、フレッシュでやや辛口な味わい です。山梨県・勝沼の老舗ワイナリー、あさや葡萄酒 (麻屋葡萄酒株式会社)が素材と 風土の特徴を活かしてつくられたスパークリングワインです。 フルーティーな辛口スパークリングは、韓国風の焼き肉とよく合います。 お肉とロゼスパークリ
1982年の熟成したドン・ペリニヨンと、牡蠣のソテーを合わせてみました。 38歳のドン・ペリニヨンは鮮やかな黄金色で粘性があり、泡は穏やかに立ち上る程度です。 香りは複雑で、バターやナッツ、熟した洋梨やバニラなど、非常に豊かな香りに満ちています。 味わいもまた様々な要素が絡み合い、柑橘系の果実味、バター、カラメル、そしてチーズを思わせる風味もあります。 とても濃
頂きものの新宿高野のローズサブレと、お誕生日で開けていたイタリアのスパークリングワイン フランチャコルタのロゼ。ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）100％使用のふくよかさを持った味わいのロゼスパークリングです。ラズベリーや桜などのチャーミングな香りに、コクと舌に溶け込んでいくようなキメ細かい泡が特徴。 ローズサブレは口に入れてサクッと噛んだ瞬間にほんのりバラの香りが広
シャンパーニュの王様ドン・ペリニョン。特にこちらの1975年は希少価値のある伝説の年とも言われていて、前年の1974年はあいにくの天候でドン・ペリニョンが生産されなかった経緯もあり、待たれていたヴィンテージ・シャンパンでしたので、現在残っている本数も非常に少なくなっています。そんなヴィンテージのドン・ペリニョンとの意外なマリアージュとして是非オススメしたいのが、「炙
フレシネ コルドン ネグロのはじけるさわやかな風味と、フレンチトーストのマイルドな味わいの取り合わせが楽しい、ちょっと変わったペアリングです。 フレシネ コルドン ネグロと小倉フレンチトーストをいっしょに摂ることによって、きりっとした味わいでありながら包み込むような優しい風味が生まれ、その意表をつくおいしさに感動すること間違いなしです。 手に入りやすい食材で調理
噴水のキラキラとしたみずしぶきを思わせるような、さわやかな味わいのスパークリングワインです。 その華やかな飲み口により、お菓子やフルーツなど、甘いものとの相性がバツグンによくなっています。 今回ご紹介するペアリングでは、このスパークリングワインをシナモンロールと合わせています。 ワインのきらびやかなおいしさが、こんがりとパリパリになるまでキャラメリゼされたシ
豚肉、甘い玉ねぎ、そして、酸味のあるトマトをバルサミコ酢で炒めて、ジューシーに仕立て上げた丼ご飯を作りました。 更に上にベビーリーフを載せて、彩りを豊かにするとともに、味に変化を与えました。「豚肉とトマトのバルサミコ酢炒め丼」と名付けました。この丼ご飯だけでも美味しいのですが、この味をお腹の中で、一層際立たせるのが、安心院スパークリングワインであります。お腹
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