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スーパーで好きなものを選んで、何でも串揚げにしてしまいます。 串カツとして定番の豚肉と玉ねぎから、シイタケやアスパラガス、ミニトマト、レンコンなどの野菜や和牛まであらゆるものを串にさして衣を付け、揚げるだけです。 ワインはリッチにシャンパーニュを合わせました。 ビールであればソースでOKなのですが、ここはシャンパーニュと一緒ということもあり塩で食べたところ、素
フランス ランスで家族経営を貫くシャンパーニュの貴婦人。良質なシャルドネに象徴されるテタンジェ・スタイルを美しく表現したスタンダードライン。シャルドネ40パーセント使用。 肩の取れた豊潤で優雅な酸がメゾンの特徴を表した繊細な味わいです。夏のジメジメした暑い夕方にベランダに出て心と身体を冷やしてリラックスしながら飲みたいです。北海道で今が旬の甘エビのお造りにわさ
苺とモエシャンドンロゼ、見た目も華やかで可愛らしく春にピッタリです。 苺を入れたグラスに、泡立ちの良いモエシャンドンロゼを注ぐとさらに泡立ち美しいです。 この組み合わせはイギリスでは昔からある伝統的な飲み方です。 テニスのウィンブルドンの開催時期、７月にイギリスの苺の旬が同じで、観戦をしながらシャンパンと苺を楽しむ飲み方が流行りました。 苺の甘みと酸味は、モ
ドン・ペリニヨンは希少価値の高いヴィンテージワインであり、長期にわたり熟され造られたシャンパーニュです。 最低でも熟成に8年もの期間がかかります。 味わいは、辛口で果実味と酸味のバランスが良い口当たりです。 番人受けする味わいですね。 泡がきめ細かく強めなので、口に入れた瞬間滑らかに弾け、鼻から深い香りが抜けて最高の口当たりです。 乾杯酒で提供されることも多
海のミルクと言われる「牡蠣」ですが、冬になればスーパーなどでも販売されますね。 ちょっとおつまみに牡蠣フライなど買って帰ろうかと思う日は少なくないかもしれません。でもお惣菜の牡蠣フライって美味しくないと感じる方もいらっしゃると思います。 そんな方は是非このペアリングをお勧めします！ 大変有名なMOETのロゼワインですが、最初はさっぱりとミネラルと酸味が感じられる
こちらのフレシネセミセコロゼはトレパット(スペイン土着品種)とフランス南部でもお馴染みのガルナッチャ(グルナッシュ)の黒ブドウ２種類から造られたやや濃い目の綺麗なロゼスパークリングワイン。気軽に美味しく家飲みできるこのCAVAはお手頃なのも嬉しい要素です。セミセコは「ややドライ」でほんの少し甘さを感じられるかもしれません。お料理とワインのマリアージュはお互いの味のボ
プリティ・ウーマンの映画でシャンパンとイチゴを楽しんでいたシーンから、考えたペアリングです。 ただイチゴを入れるだけではと思い、モッツァレラとカプレーゼにした上、小豆島のオリーブオイルをかけ、更にワインに寄り添うようにしました。 スパークリングは流行りのBrutではなく、Secで糖度高めのものを合わせ、イチゴとワインの酸味のレベルを合わせました。 コース料理を締め
シャンパンの帝王クリュッグ エディション168です。 世界中にクリュギストと呼ばれるファンが多数。 2012年をベースとしたエディションは、爽やかな、それでいて馴染む酸が特徴と言えそうです。 食材をグッと引き寄せてくる、力のあるシャンパーニュで、どんなものを口に含んでも、アフターはクリュッグの多面的な顔を見せてくれる… 今回、クリュッグのＨＰにウーヴェ・オポセンス
スーヴェランとはフランス語で至高を意味します。 品質を何よりも重視しているアンリオです。 きめ細かな泡、クリーミーな風味が特徴です。 ワンランク上の、フレッシュで美しくエレガントな味わいのスパークリングワインです。 オレンジソースでクレープを煮込み、オレンジの皮を剥いてフランベしたクレープシュゼットに、アンリオのきめ細かな泡、柑橘類と白い花の新鮮な香りが、
ソムリエとなった今、初めて飲んだ原点のワインが未だ忘れられず、モスカート・ビアンコ種（マスカット）で作られた甘口のきめ細やかな泡の北イタリアピエモンテ州アスティ地方の甘口のスパークリングワインが今も大好きで、その良さを最大限に引き出すために考えたペアリングです。 大量生産のイメージのあるアスティの泡の中でも、素晴らしい生産者のものは、ぶどうだけでない様々な
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