カルボナーラと爽やかな日本ワインのベストマッチ！
「マスカット・ベーリーA」は国産ぶどう100％の日本ワイン。フレッシュさを求めた山梨のぶどうと、伸びやかさを出す長野県のぶどうを使用していて、栓をあけた瞬間からふわっと香りが広がり、それでいてすっきりとしつつもやわらかい味わいです。 購入時...
鶏肉料理と和ワインの組み合わせ！
ドレッシングと鶏肉さえあれば簡単に作れる料理です。ドレッシングを入れた袋に鶏肉を漬け込んだものを、フライパンで焼くだけ！軽く焦げ目がつくぐらいまで焼けば完成です。お好みで野菜なんかを添えてみるのもよいでしょう。赤玉スイートワインは、独特...
ラムチョップ×濃密ボルドー
シンプルに塩胡椒でソテーしたラムチョップと、ボルドーワインのペアリング。 シャトー・レスカール キュヴェ・エデンは、フルボディですがタンニン感はソフトな印象で、濃縮された果実味をしっかりと感じます。 酸も優しく、濃厚ながらビオワインら...
絶対に失敗しない絶品カルボナーラとチリの安旨白ワインのマリアージュ
ワイン好きの皆さま、こんにちは！自称マリアージュ研究家のにらです。 「得する人損する人」という番組で紹介されていたカルボナーラがとても簡単で美味しいとのことで試してみました。 本場のものはグァンチャーレという豚の頬肉の塩漬けを使うそう...
ロゼワインと和風ロールキャベツ
こちらのワインは冷蔵庫で冷やしていたのですが、最初はなかなか香りがとれず少々苦戦しました。少し待って時間も経ち温度が上がるとクランベリーのような香りにハーブやスパイスのニュアンスを感じました。しっかりとしたアルコール 感もあり、余韻には...
豚肉のこってり感と自然派濁り系スパークリングのペアリングが最高
このワインはポラリスという非常に珍しい古代種のブドウを使っています。少し濁っている感じで微発砲のワインです。今までこんなスパークリングワインを飲んだことがないと感じさせるほどの、果実味をギュっと感じる香り高いワインです。このワインとアロ...
貴腐ワインとロックフォール
濃厚で芳醇な味わいを特徴とする貴腐ワイン。蜂蜜やアプリコットの複雑な香り、粘性を伴う贅沢な甘味は、鋭い塩味のあるロックフォール（Roquefort）との相性が抜群です。フランス最古のチーズといわれるロックフォールは、フランス南部のロックフォール＝...
濃厚赤ワインと赤ワインを使った料理のペアリング
赤ワイン好きにはたまらない、赤ワイン×赤ワイン料理のペアリングです。 ブフブルギニョンは牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだフランス料理です。 名前の通り、ブルゴーニュ産ワインをしようするのが一般的ですが、どんなワインでもおいしく仕上がります...
スペインのCAVAがサバの南蛮漬けをグレードアップ！
スペインのカタルーニャ地方のカヴァ アデルナ ブリュット・デ・ブリュット レセルバは、CAVA好きの夫が買ってきてくれたもので、雑誌『ワイン王国2017年11月号』では「1000円台で見つけたスペインワイン」で5ツ星を獲得したスパークリングワインです。 ...
赤ワインスパークリング×鯖のトマト煮込み
スパークリングワインでは肉厚で濃厚な味わい。カシスやイチゴジャム、ラズベリーのような芳香な香りがして開けた瞬間から癒されました。黒ぶどう由来のしっかりとした苦味があり、赤ワイン独特の風味をしっかりと味わうことができます。ワインのつまみに...
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