とろとろ牛ほほ肉のビーフシチューとペアリング

牛のほほ肉を使ったビーフシチューを作りました。 肩ロースなどに比べて肉質が柔らかで、２時間以上煮込んだことにより野菜の甘みと肉の

【オーガニック】イタリアの赤ワインイル・ヴ…

北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の赤ワイン『グットゥルニオ』と市販のカツオのたたきを合わせました。 イル・ヴェイは有機農法で

ブルゴーニュ・ブランとフリッタータ

わずかにグリーンのトーンを残す濃い目のレモンイエロー。リンゴの蜜や、よく熟した洋梨、白桃、白い花、石灰、バニラ、アーモンド、カシ

ピノ・ノワールと生姜焼きのマリアージュ

ワインの色調は紫がかった中程度のルビーで、若さを感じる外観。香りはラズベリー、ブラックチェリーなどの赤と黒系果実の他に、すみれ、

タコライスとソーミュールブラン

夏にモリモリ食べれるメキシカンタコライスをつくりました！ タコライスの挽肉にケチャップを加え少し酸味のあるさっぱりした味です。

本格イタリアンピッツァとロゼワインのペアリ…

ピザ窯で焼いた本格的なイタリアンピッツァに合わせたのは、南イタリア・プーリアのロゼワイン「カラフリア」です。高温の窯で一気に焼き

オイルパスタ×辛口セミヨン

ワインは、オーストラリアの辛口白ワインなのでハーブやミネラルの香りや風味があり、生き生きとしたフレッシュな味わいのワインです。

同郷名物でペアリング！ロワールの白とシェー…

フランスはロワール地方、トゥーレーヌ地区ヴーヴレの白。 品種はシュナンブランです。 林檎や梨、カリンや蜂蜜のアロマを持ち、樽由

キリっと冷えた爽やかロゼ×２種のカナッペ

ハートマークが可愛らしい、ボルドーのロゼです。 （カベルネフラン60％、カベルネソーヴィニヨン30％、メルロ10％） 外観は淡いピン

真夏に食べたい！！刺激的なタイ料理とワイン…

アロマティック種とも言われる品種ゲヴェルツトラミネール。 特徴は何と言ってもグラスから溢れんばかりの華やかな香りですね。 黄金