「スウィートワイン」を取り入れてワインライフをレベルアップ！

by 高橋宗子

お友達とのワイン会、パーティーなどで「あ、この人、ワイン上級者だな」と感じたことありませんか？

ワイン愛好家の中には知識を語りたがりの人も数少なくなく（笑）、正直うんちく自慢は飽きてしまいがちですが・・

今回は語るべからず！おもてなしの中でサラッとワイン上級者をアピールできる、そんな「スウィートワイン」のご紹介です。

スウィートワインとは？

国によって様々な規定がありますが、基本的にスウィートワインとは一言で言ってしまえば「甘口ワイン」のこと。

種類としては、酒精強化酒の「ポート」「シェリー」「マディラ」、また遅摘みブドウで造る糖度を高めたものや「貴腐ワイン」や「アイスワイン」と呼ばれるようなワインも含まれます。「デザートワイン」とも呼ばれますよね。

食前酒や食後酒として楽しむのがポピュラーです。スティルワインのようにガブガブと飲むものではないので、1本家にストックしておくと重宝します。

スウィートワインのペアリングと言えば「フォアグラ」や「ブルーチーズ」などお決まりのものに偏りがちですが、今回はシーン別で楽しんで頂ける「スウィートワイン」を４つとお家でも気軽に取り入れて頂けるようなペリングを合わせてご紹介していきます。

すべて本当に簡単にすぐに試して頂けるものなので是非トライしてみてください！

シーン別おすすめスウィートワイン４選！
①デザート感覚で楽しむなら
「貴腐ワインの王様ソーテルヌ」

まず、ご紹介するのはハンガリーの「トカイ」、ドイツの「トロッケンベーレンアウスレーゼ」と並び世界の３大貴腐ワインに入るフランスボルドーの「ソーテルヌ」。

赤ワインで有名なボルドー地方で造られるスウィートワインですね。貴腐ワインとは、貴腐菌（ボトリティス・シネレア）がブドウに付着し、貴腐菌の働きにより糖度が上がったブドウから造られるワインのことです。

その管理はとても手間がかかる為、値段も比較的高価なものが多いです。しかし、その味わいはまさに蜜の宝石箱。その上品な甘味と余韻に続くミネラル感が非常に至福の味わいです。

▶︎Chateau Cantegril

フランス白ワインの父ドゥニ・デュブルデュー教授が手掛けたソーテルヌです。

*原産国：フランス
*産地：ボルドー / ソーテルヌ
*品種：セミヨン、ソーヴィニヨンブラン
*容量：375ml
*味わい：はちみつやアプリコットなど凝縮した甘味が詰みこまれ、余韻には心地よいミネラル分を感じ非常に上品な味わいが続きます。

【合わたいペアリング】
バナナのキャラメリゼ水切りヨーグルトのせ

クレームブリュレなどのキャラメリゼとも相性が良いと言われる「ソーテルヌ」。ご家庭で気軽に楽しんで頂けるバナナのキャラメリゼはいかがでしょうか？ヨーグルトで爽やかさをプラスして頂きましょう。

▼材料（1人分）
・バナナ…１本
・バター…１０ｇ
・グラニュー糖…大さじ１
・ヨーグルト…４００g程
・はちみつ…適量
・スライス―モンド…２０g

▼作り方
① フライパンにバターを入れ溶けてきたら、グラニュー糖を加え香りが出てるまで熱する。
② ①に縦半分に切ったバナナを入れキャラメル色になるまで炒める。
③ ヨーグルトを添える。

②食後にしっとりした雰囲気で
「ポートワイン」

ポートワインと言えば、ポルトガルを代表する酒精強化ワインです。ドウロ地方で造られ、ブランデーを添加し造られます。

ポートワインの誕生は、当時最大の輸出国であったイギリスに向けて長旅となる船便で輸出する際に品質を保つためブランデーを投入したことが始まりと言われています。

種類は、ホワイトタイプ・ルビータイプ・トウニ―タイプ、また糖度や熟成期間によってカテゴライズされています。

今回はその中でも食後にしっとりと楽しんで頂くのにピッタリなトウニ―ポートをご紹介したいと思います。

▶︎FONSECA Guimaraens Port Tawny Port

*原産国：ポルトガル
*産地：ポート
*品種：ティンタ・アマレーナ種、ティント・カン種、トウリガ・ナシオナル種、トウリガ・フランセーザ種、ティンタ・ロリス種など
*容量：750ml
*味わい：6種類以上のブドウから造られるこのポートはプラムやアプリコットなど凝縮した果実とナッツやバターなど複雑な味わいを楽しむことができます。

【合わたいペアリング】
栄養の塊！エナジーボール