サラダ 白ワイン オーストラリア
2018年01月11日 16:12

野菜の味を引き立てるシャルドネ

白菜とシメジのシンプルなサラダ
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ウルフブラス レッドラベル シャルドネ 2016

このワインは、若いシャルドネらしい白い花や洋ナシのような香りが特徴的で、心地よい樽香が後から広がります。寒い地域で育った白菜には、ぎゅっと溢れてくるような甘みがあり、ワインの持つはつらつとした酸味を包み込んでくれました。今回のサラダは、塩・オリーブオイル・ワインビネガー・少量のニンニクというシンプルな味付けだったため、フレンチオーク由来のピリッとする香りが良いアクセントとなり、お互いに引き立てあうような組み合わせとなりました。

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