• Cihoさん
  • 海外 37歳

つまみ スパークリングワイン イタリア
2017年09月20日 15:04

花ズッキーニとプロセッコ、夏の夜のペアリング

ズッキーニの花のフリット
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ボッテガ ゴールドブリュット・ スプマンテ

暑い夏の夜はスッキリとしたプロセッコとズッキーニの花のフリット(天ぷらに近い軽い食感の揚げ物)を一緒に。


花弁の中にモッツァレラチーズとアンチョビが隠れています。
齧ると外側の花びらがサクッ、中からフワッとモッツァレラチーズの食感と味わいがあふれます。
そこに味が引き締まるアンチョビの塩気と、ちょっぴり残ったズッキーニのサクサクした歯触り、カボチャのような甘い香りが残って後を引く美味しさです。
フルーティーな香りが強い、辛口のプロセッコとの相性はバツグン!
フリット→プロセッコ→フリット→プロセッコとエンドレスでつまんでしまいます。

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