• みぉさん
  • 神奈川県 30歳

肉 白ワイン チリ
2018年06月26日 13:04

偉大なるワインと中華風角煮

中華風豚の角煮
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サンタ・ヘレナ・グラン・ヴィーノ・シャルドネ2014

かなりお手頃な価格で入手できるサンタ・ヘレナ・グラン・ヴィーノ・シャルドネですが、偉大なるワインという意味の名前の通り、コストパフォーマンスが良いです。

ただ単に安価なだけでなく、品物に自信があるから、安い値段での流通が可能なのだと、飲んでみると納得できます。

シトラスの香りが鼻を通り抜けて、フルーティだけどすっきりとした味わいが食欲をそそります。

黒糖で煮詰めた角煮を頬張ってからワインを飲むと、黒糖の芳醇さとワインのフルーティが相乗して旨味と甘味の両方を味わえるのです!

材料 (2人分)
豚の角煮 200g
黒糖 大さじ1
酒、醤油 大さじ2
作り方
1 買ってきたお肉を一口大に切り、片栗粉を軽くまぶす。
2 鍋に油を引いて、肉を軽く炒めた後、黒糖、酒、醤油と水を1カップ入れて弱火で煮詰めます。
3 1時間ほど煮詰めて、肉の硬さを見て、好みのところで火を止めます。生姜やネギをちらして完成です。
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