• saksakさん
  • 神奈川県 33歳

麺類 白ワイン イタリア
2017年10月30日 10:43

パスタもワインも濃厚な味わい!リッチな夜にオススメのペアリング

サーモンとイクラのクリームフィットチーネ
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アテムス ピノ・グリージョ ラマート 2013

こちらのワインは洋梨やりんごを思わせるようなフルーティーな香りが口の中に広がります。白ワインでありながらとても深みやコクがあり、酸味もあり、しっかりとした飲みごたえがあります。色は銅色を帯びた輝かしい色で見た目にも楽しませてくれます。なんと言っても合うお料理はクリームパスタです。ワインの味にしっかりした厚みがあるので、濃厚なクリームパスタによく合い、クリームの旨味を引き立ててくれます。そしてサーモンといくらの塩気とワインの甘い香りが絶妙なハーモニーを生み出します。クリームパスタにはクリームがしっかり絡まるフィットチーネがおすすめ。クリームソースはオリーブオイルでサーモンを炒めたら、生クリームとパスタの茹で汁をまぜて塩コショウで味を整えるだけ。いくらは火が通らないように最後にパスタにのせれば出来上がりです。魚介の旨味とピノ・グリージョ、少しリッチな気分になりたい時の夜にオススメです。

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