イタリアの白ワインで、もっともポピュラーな存在であるソアーヴェ。赤ワインのキャンティと同様、有名になりすぎて、質より量の薄っぺらいワインになってしまった時期がありました。しかし、それは過去の話。

現在のソアーヴェは、さわやかな、果実味たっぷりで飲み飽きることのない良質のワイン。また、ヘルシーブームでライト化している食事とペアリングするのに最適で、現代人のニーズにも合ったワインです。

今回は、おすすめのソアーヴェをご紹介します。

ソアーヴェとは？

ソアーヴェは、ロミオとジュリエットで知られている都市ヴェローナから約30キロ東に位置するソアーヴェ村周辺で作られているワインです。この辺りは、火山性土壌や石灰質土壌のため、ワインには豊富なミネラル感があります。

ソアーヴェの歴史は、はるか古代ローマまで遡ります。尊いワインとして、数々の王やドージェ総督、教皇、司教に捧げられていたのです。1931年、ソアーヴェ地区はイタリアで初めての白ワインの地区として定められました。

1960年代以降、産地拡大により大量に生産されるようになり、品質が低下した時期がありましたが、2002年に最上級のDOCGの格付けが加わったこともあり、品質が向上したのです。

さらに、2018年、国連食糧農業機関（FAO）の世界農業遺産として認定されました。現在では、イタリアらしいフレッシュ感のある心地よいワインとして、人気を博しています。

ソアーヴェの格付けは、ソアーヴェDOC、ソアーヴェ・スペリオーレDOCG、レチョート・ディ・ソアーヴェDOCGがあります。

ソアーヴェDOCは、さらに「ソアーヴェ」、「ソアーヴェ・クラシコ」、「ソアーヴェ・コッリ・スカリエーリ」の3つの階級に分かれます。

「ソアーヴェ」は、平野の畑から造られ、よりフルーティーでシンプルな味わいです。「ソアーヴェ・クラシコ」は、より古くからある地区（1931年に定められた地区）の丘陵地で造られ、豊かな香りがあり、5～7年くらい熟成することもできるワインです。

「ソアーヴェ・コッリ・スカリエーリ」は、新しいゾーンで、西部の丘の産。石灰質が多い場所で、ミネラル感のあるワインに仕上がります。

ソアーヴェ・スペリオーレDOCGは、ソアーヴェ・クラシコとソアーヴェ・コッリ・スカリエーリの地域で造られますが、1ヘクタール当たりの生産量を少なくすることにより、より品質の高いワインとなります。

レチョート・ディ・ソアーヴェDOCGは、収穫後のブドウを陰干して糖度を上げて造られる甘口ワインです。

ソアーヴェのおすすめ5選

種類の多いソアーヴェ。ここで、おすすめのソアーヴェをご紹介します。

▶︎ソアーヴェ・クラシコ・カルヴァリーノ ピエロパン

真剣にソアーヴェのことを考えている生産者として知られているピエロパン。カルヴァリーノは、火山性土壌の単一畑で生まれるソアーヴェです。

ニワトコの花や黄色いリンゴの香り、ヘーゼルナッツのニュアンスがあります。酸味とのバランスがとれ、生き生きとした味わいです。

キレがよく、ピュアな口当たりは上品。長期熟成にも耐えるポテンシャルがあります。

▶︎ソアーヴェ・クラシコ・オット プラ

新鮮でみずみずしい洋ナシや黄桃を思わせる香りが魅力的です。同時に、すっきりしたミネラル感があり、すがすがしい味わいです。

ほどよい酸味が食欲をそそり、食前から食中までずっと楽しめるワインです。

▶︎ソアーヴェ・クラシコ・モンテ・カルボナーレ スアヴィア

硬質なミネラルを感じながら、まろやかさもあるソアーヴェ。柑橘系やハーブの香りにスモークの感じがあります。

火打ち石のような鮮明なミネラル感があります。ソアーヴェのテロワールがクリアに表現されているワインで、フレッシュですが余韻のある流麗な味わいです。

▶︎ソアーヴェ・クラシコ・モンテ・アルト カ・ルガーテ

実力派のカ・ルガーテが手掛けるソアーヴェは、やわらかく、しっかりとしたボディのワインです。

バリックで発酵をさせ、そのまま6～8か月熟成させることにより、華やかでなめらかなワインになります。

熟したアプリコットやアーモンドの香りとともに、バニラのニュアンスもあり、リッチでコクのある味わいです。

▶︎ソアーヴェ・クラシコ・ラ・フロスカ ジーニ

評判の高い生産者ジーニの造る単一畑のラ・フロスカは、優雅なソアーヴェです。

アカシアの花や白桃の香りがあり、味わいはなめらかで深みがあります。ミネラル感とふくよかさが調和し、清らかさと豊潤さが共存している見事なソアーヴェです。

ソアーヴェの楽しみかた

ソアーヴェの地域では、昼下がりにバールでくいっとソアーヴェを飲んだり、夕食前のアペリティ―ヴォにおつまみとともに楽しんだり、夕食に話に花を咲かせながら味わったり。老若男女問わずオールタイムに親しまれているワインです。

ソアーヴェこそイタリアを感じることができる白ワイン。じっくり考えながら飲むのではなく、気軽に楽しむことができるワインです。ぜひお気に入りのソアーヴェを見つけてみてください。