Tomoaki Sugawara

料理人
JSA認定ソムリエ

横浜で20年以上、料理人としての研鑽を積む。ソムリエ資格も持ち、料理人目線でのペアリング、ソムリエ目線でのペアリング、それぞれの視点から、料理とワインの最良の相性を追及し、メニュー作成に取り入れている。
リピーターゲストに直接自らが作った料理をサーヴし、相性の良いワインを勧める事も。好きなものは、料理（イタリアメイン）・お酒全般 （特にワインとシングルモルト）・バー・トレイルランニング・西洋画（ゴッホ・ロートレック）・花・読書（夏目漱石・江戸川乱歩・京極夏彦）