肉 赤ワイン オーストラリア
2018年01月10日 16:44

南豪と照り焼きのペアリング

鶏手羽中の照り焼き
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ロング・ロウ シラーズ 2015

このワインの持つ濃密なプラムの香りが、照り焼きの煮詰まった醤油の甘い香りと重なり、口の中で溶け合うようでした。少し粘度のあるワインの凝縮感が、照り焼きのタレとマッチしている印象も良かったです。また、ワインには適度な酸味があり、シラーの味わいを引き締めているため、甘めの味付けの照り焼きにピッタリでした。さらに、このワインはシラー特有の胡椒の香りがほのかに香るため、鶏肉の繊細な旨味を引き立てているようでした。

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